BUAT TEMPE YUK!


CARA PEMBUATAN TEMPE
  1. A. Alat dan Bahan
Alat :

–          Waskom

–          Ayakan

–          Dandang

–          Kipas

–          Cukil kayu

–          Tampah

–          Kompor

–          Peralatan lain yang diperlukan

Bahan :

–          kacang kedelai

–          ragi tempe atau biakan murni rhizopus sp.

–          Kantong plastic atau daun pisang atau daun jati

 

  1. B. Cara Kerja

–          Cucilah tampah, ayakan kipas dan cukil yang akan dipakai.

–          Bersihkan kacang kedelai dari bahan-bahan lain yang tercampur, kemudian cuci hingga bersih.

–          Rendam kacang kedelai yang telah dicuci bersih selama 12 jam dengan air yang bersuhu 70ºC.

–          Lepaskan kulit biji kedelai, kemudian cuci atau bilas dengan menggunakan air bersih.

–          Kukus atau rebus biji kedelai tersebut sampai terasa empuk.

–          Setelai biji kedelai terasa empuk, letakkan biji-biji tersebut pada tampah yang telah dibersihkan, kemudian kipasi sambil diaduk-aduk hingga biji tersebut terasa hangat.

–          Taburkan ragi tempe yang telah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai merata (1 sendok makan ragi tempe untuk 1 kg kedelai).

–          Siapkan kantong plastic atau daun pisang atau daun jati untuk pembungkus.  Bila kantong plastic yang digunakan sebagai pembungkus, berilah lubang-lubang kecil pada kantong tersebut dengan menggunakan jarum.

–          Masukkan kedelai yang telah diberi ragi kedalam pembungkus, atur ketebalannya sesuai selera.

–          Inkubasikan (peramkan) kacang kedelai ini pada suhu kamar (27°C – 30 °C) selama satu atau dua hari atau hingga seluruh permukaan kacang kedelai tertutup jamur.

–          Tempe siap diolah menjadi makanan yang anda sukai.  selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s